조기말리면 굴비되는 원리와 비슷한거 아닌가요? ============== 소금으로 떡칠해서 보존기간을 늘린다는 면에서 보면 굴비는 김치와 비교해야지 드라이 에이징과는 비교할 수 없을것 같은데요...