거바.. 맨날 정상위만 한댔자나. 섹스에서처럼 음식에 대해서도 오픈마인드가 중요해. 하와이 음식을 한국입맛으로 맞춰 음미하면 절대 맛없지. 이세상에는 수백종족들의 수천수만가지 음식이 있자나? 그 사람들은 자기들의 음식을 나름 즐기고 있거등? 우리나라의 청국장을 외국사람이 자기음식의 틀로 음미하면 정말 형편없겠지.. 그렇지만 우리는 그 깊은 맛을 음미하자나? 그렇다면 여행의 진정한 의미는 그곳의 풍광을 감상하면서 그나라 사람들이 즐기는 맛에 대해 편견없이 음미해보는 거겠지? 마치 예전 어떤 인도친구가 인스턴트 커레에 대해 분노하더군. 그러면서 자기집에 초대해서 진짜 커레라며 자랑스레 음식을 내놓았어. 근데 똑같은 커레야. 그래서 모가 다를까 몇번 다시 먹으며 음미해보니 엄청 다르더라고. 여러가지 향이 복합되서 나올 수 있는 깊은 맛.. 하와이는 중국 일본 한국이 원주민과 미국이라는 인프라에 묘하게 융합된 곳이고 특히 음식이 그렇지. 가장 대표음식인 포키.. 양념이 짙게 된 깍두기 모양의 사시미는 전형적 일본계통. 아까 얘기한 갈비.. 그리고 중국식의 볶은밥 등. 그렇지만 그런 것들이 묘하게 원주민 입맛에 버무려지면서 다양한 메뉴들이 나오게 된 거겠지. 멕시코 음식도 도시마다 매니아들이 찾는 곳은 뒷골목의 허름한 식당들이야. 일가족이 운영하는 홈메이드 스탈. 그 사람들은 타코벨을 혐오하며 그들의 맛을 지키지. 이담에 갈땐 우리 입맛의 틀을 버리고 그들의 틀을 이해하려 노력해바바. 라따뚜이 영화에서 미슐린 최고 요리사가 시골스프(라따뚜이) 의 냄새에 눈물을 흘리는 그런 감정 말이야.