이효석씨가 메밀을 보고 소금을 뿌려 놓은 것 같다고 했다고요? 이런! 정말 맛을 모르는 사람인가 보군요. 정말 가만히 좌시할 수 없는 불행한 일이군요. 농협에 가면 메밀 가루를 살 수 있어요. 한 봉지 사서 물에 잘 풀어 큰 솥에 넣고 (사기로 코팅된 솥이 제일 좋지요) 아주 작은 불위에 올려 놓아요. 그 다음 아주 큰 나무 주걱으로 (대나무 주걱이 제일 좋지요) 설렁 설렁 휘휘 저어 주지요. 한 30분 40분 젓다 보면, 뽈록 뽈록 뽀글 뽀글 기포가 막 터져 나오는데 그럼 다 된겁니다. 깨끗한 큰 그릇에다 메밀죽을 부어 놓고, 시원한 곳에 놔 두세요. 한참 있다가 가 보면 통통하게 굳어 있을 겁니다. 이게 바로 메밀묵! 참기름, 마늘 다진 것, 파 잘게 썬것, 실고추, 다시마랑 멸치 삶은 물, 간장, 식초, 고추가루 등을 섞어서 양념간장을 만들어 예쁘게 썰어놓은 메밀묵에 살짝 부어 먹으면 그 맛이 기가 막히죠. 메밀묵에 소금을 뿌려 먹었다는 이효석이라는 불쌍한 양반에게 잘 알려 주세요. -------------------------------------------------------------------- quack n 1.꽥꽥(오리 소리) 2.소음 lsj@fiat.snu.ac.kr n 1.돌팔이 2.사기꾼 3.허풍쟁이 http://plaza.snu.ac.kr/~lsj --------------------------------------------------------------------