| [ cooKing ] in KIDS 글 쓴 이(By): cresc (서녁하늘) 날 짜 (Date): 2010년 01월 23일 (토) 오후 04시 03분 15초 제 목(Title): Re: 아주 간단한 파스타 만들기 알리오 올리오 인가요.. 줏어들은 지식에 따르면 알리오는 마늘 올리오는 올리브 기름을 뜻한다고 하던거 같은데.. 고추를 뜻하는 페페론치니 까지 붙여서 "알리오 올리오 페페론치니" 라는 이름의 레시피를 보고 비슷하게 만들어서 가끔 먹는데 어디 정식 요리사가 만든 것을 먹어 본 적이 없어서 내가 만든 이 "알리오 올리오 페페론치니" 가 얼마나 제대로 된 것인지를 알 수가 없습니다. 제가 하는 방법은.. 스파게티 면을 끓이는데, 올리브 기름과 소금을 넣어 10분 안되게 그 사이 마늘을 잘게 썰고 마른고추(홍고추를 햇볕드는 데 던져 두죠) 를 가위로 잘게 잘라서 둡니다. 프라이팬에 올리브기름 넉넉히 두르고 불켜서 향 올라오면 마늘 넣고 다시 마늘향 올라오면 고추 넣고 고추는 타기 쉬우니 불 낮춰서 잠시 볶습니다. 이러다 보면 대략 10분쯤 걸리니까 스파게티를 건져서 기름팬에 넣어 잠시 볶아 냅니다. 이때 스파게티 삶은 물을 조금 넣어서 간을 보태고 모자란 간은 소금을 좀 넣죠. 베이컨 있으면 마늘 넣을때 같이 넣고 다 하고 나면 올리브기름이랑 파마산치즈(피자먹을때 따라오는거) 좀 넣고 비벼먹죠. 뭐.. 그럭저럭 휴일 점심으로 먹는데 15분이면 먹으니까 라면보다 조금 더 걸리는 정도... 역시 먹으면서도 내가 먹는게 바로 그 "알.올.페" 가 맞는가를 의심하곤 하죠. |